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• 這種綠葉膳食纖維是芹菜4倍，鈣是牛奶2倍！吃一口嘴里像是“開了空調”

  知識

  　　如果說夏天有屬于自己的味道，那一定是薄荷味的。炎熱的天氣里，一杯冰鎮的薄荷檸檬水，或是一塊清涼的薄荷糖，都能瞬間趕走悶熱，帶來一絲沁人心脾的涼意。

  　　社交平臺上各種薄荷系列的飲品，比如薄荷拿鐵、輕椰薄荷冰奶、薄荷奶綠、薄荷冰沙等，都很受歡迎，每一款光聽名字就很清涼。薄荷為啥吃上就感覺涼涼的，營養價值又怎么樣呢？

  　　口腔里的“清涼魔法”

  　　源于這種成分

  　　薄荷也叫番荷菜、升陽菜，為唇形科薄荷屬的植物，平時在冷飲、菜肴、口香糖中，時常會看到薄荷的身影，甚至它還是牙膏的“最佳配角”。只要是有薄荷的東西，入口后都會感到一陣明顯的清涼，就好像在嘴里“開了空調”。

  　　薄荷的特殊味道和滋味主要來自它含有的薄荷醇、薄荷酮、百里香酚、香芹酚等揮發性成分，其中“薄荷醇”與我們感受到的清涼感關系密切。

  　　薄荷醇也叫薄荷腦，是一種單萜類有機化合物，分布于薄荷的莖和葉中，約占62%~87%。它能通過“控制”神經系統，讓我們感覺到涼爽。

  　　“涼”是對溫度的一種感覺，在我們的皮膚和黏膜上，分布著一類特殊的蛋白質，它們像是身體的“溫度傳感器”，負責感知外界的冷熱變化。其中，有一種名為“瞬時受體電位(TRP)通道亞家族M成員8(TRPM8)”的受體，它就像一個對“冷”特別敏感的警報器。在生理條件下，當溫度下降到約25~28℃以下時，TRPM8受體就會被激活，產生構象變化，形成一個允許鈣離子等陽離子內流的通道，從而使神經元去極化，向大腦發送“冷”的信號，于是我們便感覺到了涼意。

  　　而薄荷中的薄荷醇，同樣具有激活TRPM8受體的作用，也可讓我們感受到涼意。低濃度的薄荷醇可通過作用于TRPM8，快速增加細胞內鈣離子濃度，誘導接觸部位產生冷感。

  　　因此薄荷給我們帶來的涼意，并不是它真的具有帶走熱量、降低溫度的功效，而是薄荷醇帶來的感官上的“欺騙”，即便周圍環境溫度并未改變，也能讓我們感受到一股清涼之感。

  　　并且，有研究發現，薄荷醇無論是內用還是外用，都能讓人“涼快”！但如果使用過多可能會產生刺激或灼熱感，還可能會出現過敏反應。

  　　被忽視的“營養尖子生”

  　　多種營養超越常見蔬菜

  　　在餐桌上，薄荷葉很少會納入常規菜肴食譜中，大多用作點綴或調味。其實，薄荷對菜肴的貢獻不僅在于增色、增香，營養上更是“碾壓”了許多常見蔬菜。

  　　薄荷的品種很多，我們日常食用和烹飪中最常見的主要有兩個品種：胡椒薄荷(Peppermint，也叫辣薄荷、椒樣薄荷)和綠薄荷(Spearmint，也叫留蘭香、香薄荷)。前者薄荷醇含量較高，有胡椒風味、香氣濃而不烈、涼感更強；后者味道更清甜、柔和，常用于菜肴和口香糖。

  　　1蔬菜中“高膳食纖維”的榜樣

  　　膳食纖維是腸道健康的“守護神”，提到補膳食纖維，很多人會傾向于選擇芹菜、韭菜、羽衣甘藍這類口感略糙的蔬菜，它們的總膳食纖維含量分別為1.6克/100克、2.5 克/100克、4.1克/100克。

  　　而新鮮綠薄荷的總膳食纖維含量高達6.8克/100克，是芹菜的近4倍，胡椒薄荷的膳食纖維含量更高，為8克/100克。充足的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，增強飽腹感，并對維持血糖穩定有積極作用。

  　　2“高鉀食物”隱藏王者

  　　說到補鉀的食物，香蕉是大家的心頭好，而薄荷的鉀含量一點也不遜色于香蕉，也是補鉀的推薦選擇。每100克新鮮綠薄荷和胡椒薄荷分別含有高達458毫克、569毫克的鉀，而同等重量的香蕉鉀含量為256毫克，薄荷的鉀含量幾乎是香蕉的近2倍。

  　　飲食中多補鉀對于維持人體體液平衡、神經傳導和正常的血壓水平至關重要。

  　　3高鈣食物，遠超牛奶

  　　提到補鈣，牛奶是大家公認的標桿，市面上的牛奶鈣含量多為100~120毫克/100克。然而，新鮮綠薄荷的鈣含量高達199毫克/100克，胡椒薄荷的鈣含量更是優秀，為243毫克/100克。

  　　由此可見，同等重量下薄荷的鈣含量幾乎是牛奶的兩倍。雖然在吸收率上薄荷比不上牛奶，但勝在含量高，也是補鈣的極佳選擇。

  　　4葉酸含量豐富

  　　葉酸在細胞的生長和分裂方面至關重要，特別是對孕期女性尤其關鍵，如果備孕和孕期缺葉酸，會增加胎盤發育不良、胎兒畸形以及流產的風險；不僅如此，對于一般人群而言，葉酸也同樣重要，能降低同型半脫氨酸水平，進而減少心腦血管事件的發生。

  　　胡椒薄荷和綠薄荷都是葉酸的良好來源，每100克含有105~114微克的葉酸。這個含量比小白菜、生菜、韭菜、蒜苗、圓白菜等都要高，是它們的2~5倍，也比很多常見水果都高。

  　　5豐富的維生素C

  　　每100克新鮮綠薄荷含有13.3毫克維生素C，這比很多常見綠葉菜都高，比如油麥菜、穿心蓮、大白菜；胡椒薄荷的維生素C更高一些，為31.8毫克/100克，雖然這個含量不如獼猴桃，但也相當可觀，與柑橘類水果相當。

  　　維生素C是強大的抗氧化劑，能維持身體抵抗力、利于骨骼健康、保護皮膚健康、促進膠原蛋白的合成，還能改善鈣、鐵、葉酸等營養的吸收利用率。

  　　除了以上營養，薄荷中的薄荷多糖、黃酮類、黃酮烷類以及多酚類可發揮抗氧化作用。作為深色綠葉菜，薄荷的β-胡蘿卜素含量也很豐富，比如每100克胡椒薄荷的β-胡蘿卜素含量高達6290微克，比胡蘿卜還高。這種成分不僅能對眼部健康有益，也能預防很多疾病。有一些流行病學研究表明，食物中的 β-胡蘿卜素與心血管疾病和一些癌癥風險之間存在負相關關系。

  　　由此可見，薄荷在鉀、鈣、膳食纖維、葉酸、β-胡蘿卜素等關鍵營養上，其含量不僅豐富，甚至遠超很多常見蔬菜，真是日常被忽視的“營養尖子生”啊！

  　　至于薄荷的熱量，味道清香的綠薄荷為44千卡/100克，在綠葉菜中屬于中上等水平，比大白菜、小白菜、芹菜、菠菜等常見蔬菜都高一些，胡椒薄荷的熱量更高，為70千卡/100 克。即便如此，薄荷通常是作為香料或配菜使用，一次的攝入量有限，不用擔心會影響體重。

  　　薄荷的常見“絕美”吃法

  　　1炒菜做湯

  　　薄荷也能像很多常見綠葉菜一樣炒菜、做湯，比如炒雞蛋、酥炸薄荷葉、薄荷綠豆粥、薄荷炒牛肉等，不過得選對品種。

  　　目前普遍認為中國薄荷屬植物有12種，品種以胡椒薄荷、留蘭香薄荷(綠薄荷)、野薄荷、普列薄荷、水薄荷、巧克力薄荷等為主。其中普列薄荷不能食用，常用于工業薄荷醇的提取及果園驅蟲；野薄荷全株可提制薄荷油、薄荷腦，廣泛用于醫藥、食品及化妝品的芳香劑和調味劑；巧克力薄荷常用于西餐和燒烤，也可用于甜點糖果，奶昔飲料也可適量加入；留蘭香薄荷適合用來做菜；胡椒薄荷或水薄荷適合調味、做湯。需要注意的是，薄荷的部分風味成分受熱易揮發，在烹調過程中建議后期再放薄荷。

  　　2涼拌薄荷

  　　直接涼拌是最能保留薄荷營養和原始風味的吃法。將新鮮的留蘭香薄荷葉洗凈，與黃瓜絲、小番茄、雞絲或蝦仁等食材混合，再配以簡單的油醋汁(橄欖油、檸檬汁、少許鹽和黑胡椒)，就是一道完美的夏日沙拉。

  　　3薄荷水

  　　將幾片新鮮薄荷葉和檸檬片一同放入涼白開中，可稍微用勺子背擠壓一下薄荷葉，讓香氣更好地釋放。無需加糖，就能獲得一杯清爽提神的夏季飲品，在補水的同時還有絲絲清涼。

  　　3薄荷綠茶

  　　泡好的綠茶放涼后，加入新鮮薄荷葉浸泡。既能感受薄荷的清涼，又能攝入茶多酚，還能補水，一舉三得！

  　　總結：

  　　綠油油的薄荷是獨屬于夏天的味道，薄荷葉能帶給我們的不只是那一抹清涼，還有豐富的營養。做菜、泡茶、飲水時加上一把，便可瞬間打開味蕾，清爽宜人。

  　　大家還有啥薄荷的“神仙吃法”，歡迎來評論區分享。

  　　策劃制作

  　　作者丨薛慶鑫 注冊營養師 中國營養學會會員

  　　(來源：科普中國微信公眾號) 【編輯:惠小東】 ...

  2025-08-01 07:46【知識】

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• 《山花爛漫時》等口碑佳作再獲獎 高質創作持續顯功

  知識

  　　中新網北京6月30日電 (記者 高凱)第30屆上海電視節白玉蘭獎各大獎項日前揭曉，此番頒獎不僅為業內盛會，多部高品質作品和多位實力派演員的獲獎也令觀眾叫好，再次顯示出高質創作作品與創作者的號召力。

  　　此次白玉蘭獎，電視劇《西北歲月》榮獲評委會大獎；演員靳東憑借《西北歲月》榮獲最佳男主角；演員宋佳憑借《山花爛漫時》榮獲最佳女主角；導演費振翔憑借《山花爛漫時》榮獲最佳導演；編劇李瀟、王思憑借《玫瑰的故事》榮獲最佳編劇(改編)……隨著獎項的一一揭曉，來自觀眾的“實至名歸”之評價也頗為引人關注。

  《山花爛漫時》。劇方供圖

  　　近年來，包括《三體》《漫長的季節》《繁花》《山花爛漫時》等口碑佳作頻頻獲獎，不斷印證著創作出品方既關注作品的商業價值和市場表現，也看重作品的社會價值和藝術品質的二元評估體系的成功。

  　　作為中國最早設立的國際性電視評獎活動，白玉蘭獎由國家廣播電視總局、中央廣播電視總臺、上海市人民政府主辦，以公正的評審規則、規范的流程設計，兼顧藝術性與市場性，凸顯了評獎對電視節目發展的導向作用，成為國內電視業的重要風向標。

  　　品質上乘、影響力強的優質作品頻頻同時收獲觀眾口碑和重磅獎項，用事實證明，對于內容創作者和其呈現平臺而言，合力“同心”捕捉時代脈搏，展現多元化風采，追求思想深度和生活質感，賦予作品真正意義上的能量之核，正是相互助力持續產出優質內容的最終密碼。(完)

  【編輯:惠小東】 ...

  2025-08-01 07:43【知識】

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• 第八屆哥本哈根國際龍舟文化節落幕

  知識

  　　六月盛夏，在中國駐丹麥大使館的領導支持下，在哥本哈根中國文化中心、哥本哈根市政府、丹麥工業協會等機構指導支持下，由哥本哈根國際龍舟文化節組委會主辦的第八屆哥本哈根國際龍舟文化節，于6月21日至22日在風光旖旎的哥本哈根南港Frederikskaj盛大舉行。

  　　王雪峰大使與大會主席張輝共同敲響開幕鼓聲，標志著哥本哈根國際龍舟文化節暨哥本哈根物美杯國際龍舟賽正式拉開帷幕。

  　　經過哥本哈根龍舟文化節組委會與50余家合作協會和機構八年持續砥礪前行的共同努力，哥本哈根國際龍舟文化節已成長為歐洲宣傳中華文化的平臺，深受當地人民喜愛與認可。

  

  　　這一文化盛典以“龍舟”為核心，融合競技激情與文化傳承，涵蓋國際龍舟競賽、龍舟文化音樂會、世界名品與中華瑰寶展覽、龍舟特色美食節、城市嘉年華及兒童樂園等多元活動，打造出一個集體育、藝術、傳統與創新于一體的全方位文化交流盛宴，成為連接東西方文明的橋梁與紐帶。

  　　龍舟競渡，同舟共濟

  　　本屆文化節盛邀來自五湖四海的三十余支龍舟勁旅齊聚哥本哈根南港Frederikskaj，劈波斬浪，競速逐浪。尤為感人的是，中丹兩國選手并肩組隊、同舟劃槳，真正踐行了“協作無國界，文化共呼吸”的理念，以實際行動詮釋跨文化交流與民間友好合作的深厚情誼。這場國際水上盛事，不僅是一場力量與技巧的比拼，更是一場心與心相通、文化與文化交融的深情對話。

  　　龍舟競速，榮耀綻放

  　　在賽事總指揮部的高效統籌與專業調度下，龍舟賽事節奏緊湊、高潮迭起，現場氛圍熱烈非凡。比賽不僅展現了各隊精湛的技藝與團結精神，更將哥本哈根龍舟文化的力量傳播至哥本哈根南港水域。

  　　賽事全程由金牌講解員傾情解說，兩位主持人配合雙語主持，讓中英文觀眾在激烈賽事中無障礙共鳴、深度沉浸。賽事同步通過多平臺中英文直播，觸達海內外觀眾，讓全球共賞這場匯聚速度與文化的盛宴。

  　　友誼之舟，文化交融

  　　第八屆哥本哈根國際龍舟文化節以“龍舟”為媒、以“友誼”為帆，深度融合體育競技、文化交流與公眾參與，生動展現了新時代丹中人民之間的深厚情誼與文明互鑒的時代風采。

  　　兩天活動現場人潮涌動，熱情如潮，較去年實現了人流與規模的雙倍增長，充分印證了這一文化盛會持續上升的號召力與在丹麥和國際影響力。

  　　這場匯聚中丹各界力量的盛會，早已超越體育與文化的融合，化身為承載希望與夢想的“友誼之舟”，正帶領我們共同駛向更加輝煌、充滿人文溫度的未來。

  　　群星薈萃 共繪文化華章

  　　二十余團體傾情獻演，點亮北歐仲夏之夜

  　　在第八屆哥本哈根國際龍舟文化節期間，來自兩國的二十余個演出團體共襄盛舉，以一臺貫穿古今、交融東西的精彩演出，為現場萬余觀眾和全球云端觀眾呈獻一場文化盛宴。

  　　從鏗鏘有力的舞獅舞龍到悠揚動聽的手風琴演奏，從丹麥知名樂隊的熱情獻唱，到旗袍走秀、國風舞蹈、丹麥樂隊、丹麥歌曲、手風琴演奏、合唱合奏、扇子舞等丹中式節目輪番登場，匯聚少兒童趣、青年創意與專業水準，風格多元，精彩紛呈。

  　　百攤薈萃，文化共融

  　　本屆文化節不僅是一場精彩紛呈的龍舟賽事，更是一次中丹文化的深度交匯與共享盛會。近百個精心策劃的攤位，涵蓋汽車科技、健康生活、中丹美食、非遺手作、丹麥本土匠藝、親子環保創意等多個維度，構建起一條融合傳統與現代的多元文化走廊，為現場觀眾奉上一場身心兼享的沉浸式體驗。

  　　尤為亮眼的是，本年度全新設立的“兒童樂園區”成為家庭觀眾的心頭好。泡泡天地、趣味手工、互動游戲、繪本閱讀、環保課堂等項目豐富多彩，不僅為孩子們提供了盡情釋放童趣的舞臺，也讓家長們在觀賽之余收獲親子時光與溫馨陪伴。樂園區現場人氣爆棚、笑聲連連，成為本屆文化節最具人氣的親子打卡地標之一。

  　　品牌聯動 精彩加碼

  　　——共筑哥本哈根龍舟文化節“生活美學場”

  　　本屆文化節匯聚多家知名品牌鼎力支持，傾情打造“品質生活展區”，以產品展示與沉浸互動深度融合文化表達與品牌理念，不僅豐富了節日內涵，更彰顯中丹企業間的交流張力與合作溫度。

  　　展望未來，揚帆起航

  　　第八屆哥本哈根國際龍舟文化節不僅是對過去成績的精彩總結，更是未來持續發展的堅實基石。組委會將在總結經驗基礎上，繼續擴大國際影響力，提升賽事專業水平，豐富文化交流內容，深化品牌合作，推動中丹兩國及北歐地區的文化互鑒和友誼發展，為全球文化交流貢獻“哥本哈根經驗”。

  　　來源：中國網

  【編輯:羅攀】 ...

  2025-08-01 07:35【知識】

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