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• 女童游泳泡溫泉后陷入昏迷 “食腦蟲(chóng)”有多兇險(xiǎn)？如何預(yù)防？

  休閑

  游泳泡溫泉后

  孩子就陷入了昏迷

  隨后轉(zhuǎn)入重癥監(jiān)護(hù)……

  日前，有家長(zhǎng)稱

  女兒感染“食腦蟲(chóng)”，情況危急

  什么是“食腦蟲(chóng)”？

  如何有效預(yù)防“食腦蟲(chóng)”感染？

  一文了解↓↓

  01

  什么是“食腦蟲(chóng)”？

  　　據(jù)了解，“食腦蟲(chóng)”并非昆蟲(chóng)或蠕蟲(chóng)，而是一類分布于自然界中的單細(xì)胞生物“自由生活阿米巴原蟲(chóng)”，人們用肉眼無(wú)法發(fā)現(xiàn)。

  　　有一部分阿米巴原蟲(chóng)具有致病性，它們可感染大腦，引發(fā)原發(fā)性腦膜炎，迅速破壞腦組織，因而被稱為“食腦蟲(chóng)”。

  　　這些可致病的阿米巴原蟲(chóng)主要分布在自然水體和土壤等野外環(huán)境中，例如湖泊、河流、溫泉、水溝，尤其在溫暖環(huán)境下更容易滋生。

  　　它們中最“臭名昭著”的有三種：

  　　福氏耐格里阿米巴：一旦沖進(jìn)鼻腔，可沿著嗅神經(jīng)鉆進(jìn)大腦，引發(fā)急性阿米巴腦膜腦炎，進(jìn)展飛快。

  　　巴拉姆希阿米巴：更喜歡通過(guò)皮膚小傷口或吸入塵土慢慢進(jìn)入體內(nèi)，病程更長(zhǎng)。

  　　棘阿米巴：常見(jiàn)于隱形眼鏡相關(guān)角膜炎，偶爾也攻擊大腦。

  　　相關(guān)醫(yī)療專家指出，“食腦蟲(chóng)”一旦進(jìn)腦，病死率很高，發(fā)病后常在一周內(nèi)迅速惡化。另外，早期癥狀像普通腦膜炎——高熱、劇烈頭痛、嘔吐、脖子發(fā)硬，很容易被當(dāng)成細(xì)菌或病毒感染。

  　　值得注意的是，福氏耐格里阿米巴十分“狡猾”，專家稱其可通過(guò)嗅神經(jīng)直接抵達(dá)大腦，幾乎繞過(guò)人體免疫“哨卡”，留給免疫系統(tǒng)反應(yīng)的時(shí)間很短。此外，目前對(duì)于相關(guān)致病性的阿米巴原蟲(chóng)尚無(wú)特效藥，患者通常來(lái)不及診斷、治療，因此感染后死亡率較高。

  02

  感染罕見(jiàn)卻可致命

  如何有效預(yù)防“食腦蟲(chóng)”感染？

  　　夏天是游泳親水的季節(jié)，人們?nèi)绾巫龊妙A(yù)防、避免“食腦蟲(chóng)”感染？對(duì)此，專家強(qiáng)調(diào)，“食腦蟲(chóng)”感染率極低，不必過(guò)于驚恐。

  　　首先，其感染率極低。以福氏耐格里阿米巴原蟲(chóng)為例，研究發(fā)現(xiàn)其暴露發(fā)生率很高，但感染發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)每百萬(wàn)次接觸只有2.6例。人體自身免疫力可以抵御阿米巴原蟲(chóng)的感染。

  　　其次，近年來(lái)多藥聯(lián)合已有成功救回的病例。

  　　不過(guò)專家也提醒，鑒于“食腦蟲(chóng)”的危險(xiǎn)性高，需要極早識(shí)別、極早用藥：

  　　首先要避免高風(fēng)險(xiǎn)暴露，勿在衛(wèi)生狀況不佳的野外水體里游泳，尤其要避免潛水、跳水，以免增加鼻腔進(jìn)水風(fēng)險(xiǎn)。

  　　其次，做好衛(wèi)生防護(hù)，接觸土壤后及時(shí)進(jìn)行清潔，確保皮膚無(wú)傷口暴露；佩戴隱形眼鏡時(shí)做好消毒，避免接觸污染水源。游泳場(chǎng)所應(yīng)做好消毒工作，確保衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)。

  　　此外，提高早期識(shí)別意識(shí)，出現(xiàn)相關(guān)癥狀及時(shí)就醫(yī)。在野外游泳、玩水后如果出現(xiàn)持續(xù)發(fā)燒、頭痛等流感樣癥狀時(shí)，如果常規(guī)治療無(wú)效且病情急速惡化，應(yīng)當(dāng)及時(shí)就醫(yī)檢查。(央視新聞客戶端綜合)

  　　監(jiān)制丨陸毅

  　　制片人丨王爍

  　　策劃丨李冬

  　　編輯丨尹惠仙

  　　審校丨張慧彬 【編輯:劉湃】 ...

  2025-08-01 08:37【休閑】

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• 這種綠葉膳食纖維是芹菜4倍，鈣是牛奶2倍！吃一口嘴里像是“開(kāi)了空調(diào)”

  休閑

  　　如果說(shuō)夏天有屬于自己的味道，那一定是薄荷味的。炎熱的天氣里，一杯冰鎮(zhèn)的薄荷檸檬水，或是一塊清涼的薄荷糖，都能瞬間趕走悶熱，帶來(lái)一絲沁人心脾的涼意。

  　　社交平臺(tái)上各種薄荷系列的飲品，比如薄荷拿鐵、輕椰薄荷冰奶、薄荷奶綠、薄荷冰沙等，都很受歡迎，每一款光聽(tīng)名字就很清涼。薄荷為啥吃上就感覺(jué)涼涼的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又怎么樣呢？

  　　口腔里的“清涼魔法”

  　　源于這種成分

  　　薄荷也叫番荷菜、升陽(yáng)菜，為唇形科薄荷屬的植物，平時(shí)在冷飲、菜肴、口香糖中，時(shí)常會(huì)看到薄荷的身影，甚至它還是牙膏的“最佳配角”。只要是有薄荷的東西，入口后都會(huì)感到一陣明顯的清涼，就好像在嘴里“開(kāi)了空調(diào)”。

  　　薄荷的特殊味道和滋味主要來(lái)自它含有的薄荷醇、薄荷酮、百里香酚、香芹酚等揮發(fā)性成分，其中“薄荷醇”與我們感受到的清涼感關(guān)系密切。

  　　薄荷醇也叫薄荷腦，是一種單萜類有機(jī)化合物，分布于薄荷的莖和葉中，約占62%~87%。它能通過(guò)“控制”神經(jīng)系統(tǒng)，讓我們感覺(jué)到?jīng)鏊?/p>

  　　“涼”是對(duì)溫度的一種感覺(jué)，在我們的皮膚和黏膜上，分布著一類特殊的蛋白質(zhì)，它們像是身體的“溫度傳感器”，負(fù)責(zé)感知外界的冷熱變化。其中，有一種名為“瞬時(shí)受體電位(TRP)通道亞家族M成員8(TRPM8)”的受體，它就像一個(gè)對(duì)“冷”特別敏感的警報(bào)器。在生理?xiàng)l件下，當(dāng)溫度下降到約25~28℃以下時(shí)，TRPM8受體就會(huì)被激活，產(chǎn)生構(gòu)象變化，形成一個(gè)允許鈣離子等陽(yáng)離子內(nèi)流的通道，從而使神經(jīng)元去極化，向大腦發(fā)送“冷”的信號(hào)，于是我們便感覺(jué)到了涼意。

  　　而薄荷中的薄荷醇，同樣具有激活TRPM8受體的作用，也可讓我們感受到?jīng)鲆狻５蜐舛鹊谋『纱伎赏ㄟ^(guò)作用于TRPM8，快速增加細(xì)胞內(nèi)鈣離子濃度，誘導(dǎo)接觸部位產(chǎn)生冷感。

  　　因此薄荷給我們帶來(lái)的涼意，并不是它真的具有帶走熱量、降低溫度的功效，而是薄荷醇帶來(lái)的感官上的“欺騙”，即便周圍環(huán)境溫度并未改變，也能讓我們感受到一股清涼之感。

  　　并且，有研究發(fā)現(xiàn)，薄荷醇無(wú)論是內(nèi)用還是外用，都能讓人“涼快”！但如果使用過(guò)多可能會(huì)產(chǎn)生刺激或灼熱感，還可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。

  　　被忽視的“營(yíng)養(yǎng)尖子生”

  　　多種營(yíng)養(yǎng)超越常見(jiàn)蔬菜

  　　在餐桌上，薄荷葉很少會(huì)納入常規(guī)菜肴食譜中，大多用作點(diǎn)綴或調(diào)味。其實(shí)，薄荷對(duì)菜肴的貢獻(xiàn)不僅在于增色、增香，營(yíng)養(yǎng)上更是“碾壓”了許多常見(jiàn)蔬菜。

  　　薄荷的品種很多，我們?nèi)粘Ｊ秤煤团腼冎凶畛Ｒ?jiàn)的主要有兩個(gè)品種：胡椒薄荷(Peppermint，也叫辣薄荷、椒樣薄荷)和綠薄荷(Spearmint，也叫留蘭香、香薄荷)。前者薄荷醇含量較高，有胡椒風(fēng)味、香氣濃而不烈、涼感更強(qiáng)；后者味道更清甜、柔和，常用于菜肴和口香糖。

  　　1蔬菜中“高膳食纖維”的榜樣

  　　膳食纖維是腸道健康的“守護(hù)神”，提到補(bǔ)膳食纖維，很多人會(huì)傾向于選擇芹菜、韭菜、羽衣甘藍(lán)這類口感略糙的蔬菜，它們的總膳食纖維含量分別為1.6克/100克、2.5 克/100克、4.1克/100克。

  　　而新鮮綠薄荷的總膳食纖維含量高達(dá)6.8克/100克，是芹菜的近4倍，胡椒薄荷的膳食纖維含量更高，為8克/100克。充足的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)飽腹感，并對(duì)維持血糖穩(wěn)定有積極作用。

  　　2“高鉀食物”隱藏王者

  　　說(shuō)到補(bǔ)鉀的食物，香蕉是大家的心頭好，而薄荷的鉀含量一點(diǎn)也不遜色于香蕉，也是補(bǔ)鉀的推薦選擇。每100克新鮮綠薄荷和胡椒薄荷分別含有高達(dá)458毫克、569毫克的鉀，而同等重量的香蕉鉀含量為256毫克，薄荷的鉀含量幾乎是香蕉的近2倍。

  　　飲食中多補(bǔ)鉀對(duì)于維持人體體液平衡、神經(jīng)傳導(dǎo)和正常的血壓水平至關(guān)重要。

  　　3高鈣食物，遠(yuǎn)超牛奶

  　　提到補(bǔ)鈣，牛奶是大家公認(rèn)的標(biāo)桿，市面上的牛奶鈣含量多為100~120毫克/100克。然而，新鮮綠薄荷的鈣含量高達(dá)199毫克/100克，胡椒薄荷的鈣含量更是優(yōu)秀，為243毫克/100克。

  　　由此可見(jiàn)，同等重量下薄荷的鈣含量幾乎是牛奶的兩倍。雖然在吸收率上薄荷比不上牛奶，但勝在含量高，也是補(bǔ)鈣的極佳選擇。

  　　4葉酸含量豐富

  　　葉酸在細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂方面至關(guān)重要，特別是對(duì)孕期女性尤其關(guān)鍵，如果備孕和孕期缺葉酸，會(huì)增加胎盤(pán)發(fā)育不良、胎兒畸形以及流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)；不僅如此，對(duì)于一般人群而言，葉酸也同樣重要，能降低同型半脫氨酸水平，進(jìn)而減少心腦血管事件的發(fā)生。

  　　胡椒薄荷和綠薄荷都是葉酸的良好來(lái)源，每100克含有105~114微克的葉酸。這個(gè)含量比小白菜、生菜、韭菜、蒜苗、圓白菜等都要高，是它們的2~5倍，也比很多常見(jiàn)水果都高。

  　　5豐富的維生素C

  　　每100克新鮮綠薄荷含有13.3毫克維生素C，這比很多常見(jiàn)綠葉菜都高，比如油麥菜、穿心蓮、大白菜；胡椒薄荷的維生素C更高一些，為31.8毫克/100克，雖然這個(gè)含量不如獼猴桃，但也相當(dāng)可觀，與柑橘類水果相當(dāng)。

  　　維生素C是強(qiáng)大的抗氧化劑，能維持身體抵抗力、利于骨骼健康、保護(hù)皮膚健康、促進(jìn)膠原蛋白的合成，還能改善鈣、鐵、葉酸等營(yíng)養(yǎng)的吸收利用率。

  　　除了以上營(yíng)養(yǎng)，薄荷中的薄荷多糖、黃酮類、黃酮烷類以及多酚類可發(fā)揮抗氧化作用。作為深色綠葉菜，薄荷的β-胡蘿卜素含量也很豐富，比如每100克胡椒薄荷的β-胡蘿卜素含量高達(dá)6290微克，比胡蘿卜還高。這種成分不僅能對(duì)眼部健康有益，也能預(yù)防很多疾病。有一些流行病學(xué)研究表明，食物中的 β-胡蘿卜素與心血管疾病和一些癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間存在負(fù)相關(guān)關(guān)系。

  　　由此可見(jiàn)，薄荷在鉀、鈣、膳食纖維、葉酸、β-胡蘿卜素等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)上，其含量不僅豐富，甚至遠(yuǎn)超很多常見(jiàn)蔬菜，真是日常被忽視的“營(yíng)養(yǎng)尖子生”啊！

  　　至于薄荷的熱量，味道清香的綠薄荷為44千卡/100克，在綠葉菜中屬于中上等水平，比大白菜、小白菜、芹菜、菠菜等常見(jiàn)蔬菜都高一些，胡椒薄荷的熱量更高，為70千卡/100 克。即便如此，薄荷通常是作為香料或配菜使用，一次的攝入量有限，不用擔(dān)心會(huì)影響體重。

  　　薄荷的常見(jiàn)“絕美”吃法

  　　1炒菜做湯

  　　薄荷也能像很多常見(jiàn)綠葉菜一樣炒菜、做湯，比如炒雞蛋、酥炸薄荷葉、薄荷綠豆粥、薄荷炒牛肉等，不過(guò)得選對(duì)品種。

  　　目前普遍認(rèn)為中國(guó)薄荷屬植物有12種，品種以胡椒薄荷、留蘭香薄荷(綠薄荷)、野薄荷、普列薄荷、水薄荷、巧克力薄荷等為主。其中普列薄荷不能食用，常用于工業(yè)薄荷醇的提取及果園驅(qū)蟲(chóng)；野薄荷全株可提制薄荷油、薄荷腦，廣泛用于醫(yī)藥、食品及化妝品的芳香劑和調(diào)味劑；巧克力薄荷常用于西餐和燒烤，也可用于甜點(diǎn)糖果，奶昔飲料也可適量加入；留蘭香薄荷適合用來(lái)做菜；胡椒薄荷或水薄荷適合調(diào)味、做湯。需要注意的是，薄荷的部分風(fēng)味成分受熱易揮發(fā)，在烹調(diào)過(guò)程中建議后期再放薄荷。

  　　2涼拌薄荷

  　　直接涼拌是最能保留薄荷營(yíng)養(yǎng)和原始風(fēng)味的吃法。將新鮮的留蘭香薄荷葉洗凈，與黃瓜絲、小番茄、雞絲或蝦仁等食材混合，再配以簡(jiǎn)單的油醋汁(橄欖油、檸檬汁、少許鹽和黑胡椒)，就是一道完美的夏日沙拉。

  　　3薄荷水

  　　將幾片新鮮薄荷葉和檸檬片一同放入涼白開(kāi)中，可稍微用勺子背擠壓一下薄荷葉，讓香氣更好地釋放。無(wú)需加糖，就能獲得一杯清爽提神的夏季飲品，在補(bǔ)水的同時(shí)還有絲絲清涼。

  　　3薄荷綠茶

  　　泡好的綠茶放涼后，加入新鮮薄荷葉浸泡。既能感受薄荷的清涼，又能攝入茶多酚，還能補(bǔ)水，一舉三得！

  　　總結(jié)：

  　　綠油油的薄荷是獨(dú)屬于夏天的味道，薄荷葉能帶給我們的不只是那一抹清涼，還有豐富的營(yíng)養(yǎng)。做菜、泡茶、飲水時(shí)加上一把，便可瞬間打開(kāi)味蕾，清爽宜人。

  　　大家還有啥薄荷的“神仙吃法”，歡迎來(lái)評(píng)論區(qū)分享。

  　　策劃制作

  　　作者丨薛慶鑫 注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員

  　　(來(lái)源：科普中國(guó)微信公眾號(hào)) 【編輯:惠小東】 ...

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